Détails de la publication
Development of starter culture for improved processing of Lafun, an African fermented cassava food product
- Langue : Anglais
Détails de la publication
- Type:Article
- Domaine: Economie et Sociologie rurale
- Année de publication: 2010
- Auteurs: PADONOU S. W., NIELSEN D. S., AKISSOE N. H., HOUNHOUIGAN J. D., NAGO M. C., JAKOBSEN M.
- Cultures: Manioc
- Couverture géographique:
- Mots clés: Cassava, Lafun, cassava food product, starter culture
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