Détails de la publication

Conversion of chicken muscle to meat and factors affecting chicken meat quality: a review

Langue : Anglais

Télécharger le fichier

Détails de la publication

Type:Article
Domaine: Nutrition humaine - Securité alimentaire
Année de publication: 2013
Auteurs: TOUGAN P. U., DAHOUDA M., SALIFOU C. F. A., AHOUNOU S. G., KPODEKON M. T., MENSAH Guy A., THEWIS A, YOUSSAO I. A. K.
Cultures: chicken meat
Couverture géographique: Bénin
Mots clés: Chicken, meat quality, variability factors

Résumé de la publication

Nombre de publications par type