Détails de la publication

Effect of breeding mode, type of muscle and slaughter age on technological meat quality of local poultry population of Gallus gallus species of Benin

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• Type:Article
• Domaine: Nutrition humaine - Securité alimentaire
• Année de publication: 2013
• Auteurs: TouganP.U., Dahouda M., Ahounou G. S., Salifou C. F. A., Kpodekon M. T., Mensah G. A., Kossou D. N. F., Amenou C., Kogb,o C. E., Thewis A., Youssao I. A. K.
• Cultures: local poultry
• Couverture géographique: Bénin
• Mots clés: Benin, breeding system, indigenous chicken, ecotype, meat quality

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