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Evaluation des performances techniques d’un granuleur mécanique pour la production d’attiéké (couscous de manioc) au Bénin

Langue : Français

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Type:Article
Domaine: Technologie - Post récolte
Année de publication: 2008
Auteurs: DEDEDJI M. M., AHOUANSOU R., HOUNHOUIGAN D. J.
Cultures: Manioc
Couverture géographique: Sud
Mots clés: roulage mécanique, caractéristiques physico-chimiques, couleur des grains, tests sensoriels, Bénin

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