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ÉVALUATION DE LA QUALITÉ DE YÊKÈ-YÊKÈ (COUSCOUS DE MAÏS) ET DE GAMBARI-LIFIN (FARINE RAFFINÉE DE MAÏS) AU COURS DU STOCKAGE

Langue : Français

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Type:Article
Domaine: Technologie - Post récolte
Année de publication: 2016
Auteurs: HOUSSOU P. A. F., AHOYO ADJOVI N. R., METOHOUE R., DANSOU V., DJIVOH H., HOTEGNI A. B., MENSAH G. A.
Cultures: Maïs
Couverture géographique: Bénin
Mots clés: gambari-lifin, yêkè-yêkè, maïs, analyses, Codex Alimentarius.

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