Détails de la publication
Yeast dynamics during spontaneous fermentation of mawè and tchoukoutou, two traditional products from Benin.
- Langue : Anglais
Détails de la publication
- Type:Article
- Domaine: Economie et Sociologie rurale
- Année de publication: 2013
- Auteurs: GREPPI A., RANTSIOU K., PADONOU S. W., HOUNHOUIGAN J., JESPERSEN L., JACOBSEN M., COCOLIN L.
- Cultures: Maize
- Couverture géographique: Benin
- Mots clés: Yeasts, Fermented foods, Culture-dependent and -independent, analysis, Microbial successions, Biotypes
Résumé de la publication
Nombre de publications par type
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- Posters 61
- Policy brief 5
- Success Story 11