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Transformation de la viande d’escargot géant Africain (Archachatina sp et Achatina sp)

Détails de la publication

• Type:Fiche Technique
• Domaine: Technologie - Post récolte
• Année de publication: 2011
• Auteurs: POMALEGNI, S.C.B, KPERA, G.N., GUEDOU, M., KOUDANDE, O.D., MENSAH, G.A.
• Cultures: escargot géant
• Couverture géographique: Bénin
• Mots clés: viande d'escargot géant, Archachatina sp, Achatina sp

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