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Parboilling of some rice varieties produced in Benin: Assessment of the relationship between soaking temperature and quality of parboiled rice

Langue : Anglais

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Type:Communication
Domaine: Technologie - Post récolte
Année de publication: 2013
Auteurs: HOUSSOU A. P. F., TCHACHA D., MANFUL J., FUTAKUCHI K., MOREIRA J., KABORE A., DIAGNE A., MENSAH G. A.
Cultures: Riz
Couverture géographique: Bénin
Mots clés: Parboilling, rice, soaking temperature parboiled rice

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