Détails de la publication
Diversity of yeasts and lactic acid bacteria occurring during spontaneous fermentation of mawè, a cereal dough produced in West Africa
- Langue : Anglais
Détails de la publication
- Type:Posters
- Domaine: Technologie - Post récolte
- Année de publication: 2016
- Auteurs: HOUNGBEDJI M., JOHANSEN P., PADONOU S. W., HOUNHOUIGAN J. D., JESPERSEN L.
- Cultures: Maïs
- Couverture géographique: West Africa
- Mots clés: Maïs, mawè, yeast, lactic acid bacteria, West Africa
Résumé de la publication
Nombre de publications par type
- Tous 1440
- Article 812
- Fiche Technique 376
- Communication 119
- Résumé & abstracts 53
- Posters 61
- Policy brief 5
- Success Story 11